Staatssekretär gibt Tipps für unbeschwerten Ostereiergenuss
Hessen. Tipps für den unbeschwerten Ostereiergenuss hat der hessische Verbraucherschutz-Staatssekretär Mark Weinmeister vor dem Osterwochenende den Hessen mit auf den Weg gegeben. Die Bürger sollten beim Ostereierkauf auf eine intakte Schale achten. Durch Risse in der Schale könnten laut Weinmeister Bakterien, Hefe- und Schimmelpilze in das Innere des Eis dringen, sich vermehren und zum Verderb führen. Der Staatssekretär riet zudem, die Eier durchzugaren und zehn Minuten in kochendem Wasser zu erhitzen.
Weinmeister warnte davor Eier abzuschrecken, die länger gelagert werden sollen. „Da Leitungswasser nicht steril ist, können beim Abschrecken mit kaltem Wasser Keime durch die poröse Schale eindringen und so zum Verderb führen.“ Er empfahl zudem, Eier, die nicht gleich gegessen werden, im Kühlschrank aufzubewahren. Hartgekochte abgeschreckte Eier mit einer intakten Schale halten sich bei Raumtemperatur nur wenige Tage. Bei Kühlschranktemperatur halten sich hartgekochte abgeschreckte Eier mit intakter Schale ein bis zwei Wochen. Nicht abgeschreckte Eier mit intakter Schale sind bei Raumtemperatur einige Wochen haltbar.
„Industriell hergestellte gekochte und gefärbte Eier sind oft besonders lange haltbar, da sie mit einer dichten Lackschicht überzogen sind und der Farbe harzähnliche Substanzen beigemischt werden, die ebenfalls zur Abdichtung führen“, erklärte der Staatssekretär abschließend.