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Online-Zeitung für den Schwalm-Eder-Kreis | 13. Jahrgang | redaktion@seknews.de | www.seknews.de | täglich neu | Preis: 0,00 Euro

Ausgezeichnete Bäcker und Fleischer

Auf dem Wecke- un Worschtmarkt unterzogen sich Innungsbetriebe der Fleischer und der Bäcker unabhänigen Kontrollen. Foto: Rainer Zirzow | nh
Auf dem Wecke- un Worschtmarkt unterzogen sich Innungsbetriebe der Fleischer und der Bäcker unabhänigen Kontrollen. Foto: Rainer Zirzow | nh

Borken. Auf dem Wecke- un Worschtmarkt kürten die Innungen ihre erfolgreichen Fleischer und Bäcker. Es gab etliche Preisträger und noch mehr ausgezeichnete Produkte.

Brotprüfer und Selbstkontrolle

Erfolgreiche Bäckereien und Fleischereien wurden auf dem Wecke- un Worschtmarkt in Borken im Schwalm-Eder-Kreis ausgezeichnet, nachdem die Betriebe ihre Waren kritischen Prüfungen unterzogen hatten.

Mitglieder der Bäcker-Innung Schwalm-Eder haben ihre Backwaren auf der Brot- und Brötchenprüfung dem Brotprüfer vorgelegt, während die Fleischer mit ihren Produkten bei der freiwilligen Selbstkontrolle »Gutes aus Hessen« teilnahmen. Alle Proben wurden von neutralen Prüfern getestet und bewertet.

Urkunden für den Erfolg

Nunmehr erhielten die erfolgreichen Handwerksbetriebe ihre Auszeichnungen. Staatsekretär Mark Weinmeister, Vize-Landrat Jürgen Kaufmann und Borkens Bürgermeister Marcel Pritsch-Rehm überreichten den Bäckereien und Fleischereien ihre Urkunden und gratulierten zu dem besonderen Erfolg.

Fleischer-Innung Schwalm-Eder

► Kauffeld Wurstwaren, Ulrich und Anja Kauffeld GbR, Niedenstein Metze:
Alte Wurst, dicke Stracke geräuchert; Hausmacher Leberwurst; Alte Wurst, Runde geräuchert; Alte Wurst, dünne Stracke geräuchert
► Fleischer-Fachgeschäft Ganß, Ralf Ganß, Malsfeld-Dagobertshausen:
Pastrami vom Weiderind; Hochland-Stracke; Kalbfleisch-Paprika-Sülze; geräucherte Stracke im Fettdarm, geräucherte Stracke vom Rind; Kochschinken, geräuchert; Rinder Keulenschinken
► Traditionsmetzgerei Kramer, Axel Kramer, Borken-Nassenerfurth:
Hausmacher-Blutwurst; Lachsschinken, geräuchert; Hausmacher-Leberwurst; Sülzwurst in der Blase; Runde Rote, rauchfrisch; Walnuss-Stracke
► Fleischerei Kohl-Kramer GmbH; Borken-Trockenerfurth:
Delikatessleberwurst mit Kalbfleisch; Stracke Ahle Wurscht; Runde Ahle Wurscht; Wiener; Ahle Wurscht; Schweinemett im Glas; Jagdwurst
► Fleischerei Heinrich Becker; Inh. Jörn Becker e.K., Schwalmstadt-Treysa:
Hausmacher-Stracke; Hausmacher-Stracke, halb Rind & halb Schwein; Presskopf
► Fleischerei Volker Luckhardt, Neukirchen-Seigertshausen:
Schinkenspeck; Pfefferbeißer; Rindfleischsülze; Mortadella; Rindswürstchen; Honigschinken; Bratapfelleberwurst (fein)
► Fleischerei Bechtel, Willingshausen-Zella:
Hausmacher-Blutwurst; Kartoffelwurst im Glas; Schinkenwurst; Presskopf in der Blase; Schwälmer Stracke; Jagdwurst
► Metzgerei Stefan Völker, Willingshausen-Zella:
Hausmacher Leberwurst; Kartoffelwurst; Schwartenmagen im Glas; Krakauer im Ring
► Fleischerei Wilfried Roth, Oberaula:
Hausmacher-Leberwurst, geräuchert; geräucherte Leberwurst, feinzerkleinert; geräucherte Hausmacher Bratwurst »Schwälmer Runde«; Schinkenwurst; Frühstücksfleisch im Geleemantel; Gebrühte grobe Bratwurst
► Radko-Stöckl-Schule:
Jagdwurst im Glas; Schinkenspeck

Mit dem Hessenpokal wurden ausgezeichnet:

• Kauffeld Wurstwaren, Ulrich und Anja Kauffeld GbR, Niedenstein Metze
• Fleischerei Bechtel, Willingshausen-Zella
• Fleischerei Kohl-Kramer GmbH, Borken-Trockenerfurth
• Traditionsmetzgerei Kramer, Axel Kramer, Borken-Nassenerfurth
• Fleischer-Fachgeschäft Ganß, Ralf Ganß, Malsfeld-Dagobertshausen
• Fleischerei Wilfried Roth, Oberaula
• Fleischerei Volker Luckhardt, Neukirchen-Seigertshausen

www.fleischer-schwalm-eder.de

Bäcker-Innung Schwalm-Eder

► Bäckermeister Klaus Bernhardt, Neukirchen:
Holzofenbrot; Schwälmer Landbrot
► Bäckerei Gronowski GmbH Co. KG, Oberaula:
100% reines Roggenvollkornbrot; Weltmeisterbrötchen; Roggenbrötchen; Aulataler – ausgehobenes Bauernbrot; Aulataler – Roggenbrot; Aulataler – Bauernbrot; Kaiserbrötchen; Rosenbrötchen, Dinkelvollkornbrötchen
► Bäckerei Most, Guxhagen:
Landbrötchen; Rheinisches Vollkornbrot; Schnittbrötchen; Altdeutsches Bauernbrot; Heidebrot; Roggenkastenbrot; Sonnenblumenbrötchen; Kürbisbrötchen; Rosenbrötchen; Kartoffelbrötchen
► Feinbäckerei Nolte, Schwarzenborn:
Ausgehobenes Bauernbrot; Kürbiskern Vollkornbrot; Roggenvollkornbrot; Dinkel-Honig-Krusti; Knüller Weizenbrötchen; Rosinenbrötchen; Gerstenwonne; Heidebrot; Roggensaftbrot; Roggenbrötchen; Sonnenblumenbrötchen
► Bäckermeister Hans Karl Schromm, Schrecksbach:
Roggenbrötchen; Schrotbrot mit Sonnenblumenkernen; Schrotbrot mit Sonnenblumenkernen und Sesam; Schrotbrot mit Sonnenblumenkernen und Leinsamen; Schrotbrot mit Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen; Vollkornbrötchen; Mehrkornbrötchen; Roggenbrot; Sechskornbrot; Dinkelbrötchen; Kürbiskernbrötchen; Zwiebelbrötchen
► Backhaus Schwarz; Gudenberg:
Dinkelvollkornbrot; Marktlaib mit Kümmel; Backhausbrötchen; Apfel-Walnuss-Brötchen; Blacky’s; Chia-Vollkornschnitte; Fürstliches Waldeckerbrot; Chattengauer Roggenkruste; Bio–Vollkornbrot; Kartoffel-Emmer-Krüstchen; Bio-Emsgold-Baguette
► Schwälmer Brotladen, Viehmeier GmbH & Co. KG, Gilserberg:
Ciabatta; Hessenhöfe Naturkornbrot; Schwälmer-Bub; Dinkelvollkornbrot; Hessen-Peter; Schwälmer Bauernbrot; Kommisbrot; Handbrötchen; Ballaststoffreiche Brötchen
Bäckerei Riebeling, Inh.: Michael Noll, Willingshausen-Wasenberg:
Ausgehobenes Bauernbrot; Hand–Schnittbrötchen; Rosenbrötchen; Weißbrot; Mischbrot; Mehrkornbrot

www.baecker-schwalm-eder.de

(red)



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