Hessen à la carte – Löwen für 10 Betriebe
Region. Heimische Küche ist traditionsreich und gleichzeitig im Trend. Restaurantbesucher legen Wert auf kurze Lieferketten und gute Handwerkskunst statt industrieller Fertigung. Gasthöfe und Restaurants in ganz Hessen haben sich schon vor über 30 Jahren zusammengetan, um genau diese Art der Kochkunst voranzubringen.
Die mit Hessischen Löwen zertifizierten nordhessischen Gastronomen freuen sich gemeinsam mit Vertreterinnen und Vertretern aus Tourismus und Politik in »Hessen à la Carte« einer qualitativ hochwertigen Gemeinschaft anzugehören. Foto: N. N. | pm, Regionalmanagement
Deutschlands älteste regionale Qualitätsgemeinschaft Hessen à la Carte zeigt: Hessische Küche ist regional – traditionell – innovativ – ursprünglich – nachhaltig. Diesen Werten haben sich hessenweit rund 130 gastronomische Betriebe unterschiedlichster Art verschrieben, die ihre Leidenschaft für die hessische Regionalküche und gelebte Gastfreundschaft verbindet.
Urkunde mit Landeslöwen
Alle drei Jahre werden die Betriebe neu zertifiziert und dafür nach einem Kriterienkatalog genau unter die Lupe genommen. Anhand der erreichten Punkte können die Gastronomen ein bis drei hessische Landeslöwen auf ihrer Urkunde erreichen. Nach außen erkennbar sind die Betriebe anhand des rot-weißen Hessen à la Carte-Schildes am Restaurant.
Gleich zehn nordhessische Betriebe durften dieses Jahr in Helsa von Karin Schanné und Michel van Goethem von Hessen à la Carte und Annette Hannappel, Projektmanagerin Tourismus beim Regionalmanagement Nordhessen ihre Urkunden entgegennehmen. Acht der Gastronomen sind bereits Partner der Qualitätsinitiative – zum Teil bereits seit vielen Jahren oder gar Jahrzehnten. Zwei Betriebe haben sich zum ersten Mal den kritischen Augen und Gaumen der Tester gestellt und ihre ersten Urkunden erhalten.
Nachhaltigkeit und Identität
„Nordhessens Küche ist hervorragend – und abwechslungsreicher als man denkt. Und die Werte der Kooperation sind aktueller denn je: Kurze Lieferwege, regionale Speisekarten und vor allem Authentizität sind Themen, die Im Sinne der Nachhaltigkeit und lokalen Identität wichtig sind. Zusammen mit dem Herzblut unserer Gastronomen schmeckt man diese auch. Ein tolles Ergebnis für die einzelnen Betriebe und die GrimmHeimat NordHessen als Region“, gratuliert Annette Hannappel im Rahmen der Urkundenübergabe den ausgezeichneten Betrieben.
Die zertifizierte Betriebe
Landgasthof König von Preußen: In Helsa begrüßen die Brüder Egert ihre Gäste im aufwändig renovierten Fachwerkhaus in historischer Kulisse und modernem Ambiente. Ebenso verhält es sich mit der Küche: Traditionsgerichte mit modernen und innovativen Akzenten, zubereitet aus regionalen und saisonalen Zutaten machen den Charakter des Hauses aus. (drei Löwen)
Hotel Wettlaufer: In der dritten Generation lebt das Team um Sebastian Wettlaufer den Anspruch, jeden Gast so zu empfangen. als käme er nach Hause – mit echter Küche, echten Menschen und echter Sorgfalt. Saisonalität wird hier groß geschrieben: Die wöchentlich wechselnde Karte beinhaltet Klassiker, vegetarische und vegane Speisen ebenso wie regionale Besonderheiten. (zwei Löwen)
Gasthof Hessischer Hof: In gemütlicher Atmosphäre lädt Familie Schäfer nach Frankenau ein, und bietet neben Wildgerichten aus eigener Jagd auch regionalen Fisch, hessische Buffets oder Essen ohne Messer und Gabel an. (Ein Löwe)
Restaurant Haus am See: Frische, saisonale und einfache Küche erwartet die Gäste in Neuental, zusätzlich werden diese verwöhnt mit einem Blick auf den Neuenhainer See. Die Verbindung aus Genuss und Natur machen das Restaurant aus. (Ein Löwe)
Parkhotel zum Stern: In Oberaula werden die Gäste mit herzlicher Aufmerksamkeit und einer wechselnden Saisonkarte empfangen, die Spezialitäten – Gerichte vom Wild aus dem Knüll und Ahle Wurscht – können die Gäste ganzjährig genießen. Bei der Kreation der Märchenmenüs lässt sich das Küchenteam von den Brüdern Grimm inspirieren. (Drei Löwen)
Hotel zum Schiffchen: In dritter Generation verwöhnt Familie Waßmuth ihre Gäste in Wolfhagen mit saisonalen regionalen Gerichten. Die Fleisch- und Wurstspezialitäten stammen zum Teil aus eigener Herstellung und regionale Themenwochen wie der Heimatfisch und die wilden Wochen setzen heimische Produkte in Szene. (Drei Löwen)
Hotel zum Weserdampfschiff: Seit 1835 empfängt das Hotel zum Weserdampfschiff seine Gäste und fühlt sich dieser Tradition noch heute verpflichtet: Einfache und ehrliche Gerichte mit regionalen Feinheiten und Zutaten basieren noch heute auf den Produkten, die bereits die hugenottischen Stadtväter Bad Karlshafens verwendeten und werden mit viel Liebe in ein neues Gewand gekleidet. (Drei Löwen)
Hotel Kronenhof: Im Weserbergland dürfen Gäste sich gleichermaßen freuen auf regionale Spezialitäten, deftige Hausmannskost, Fitmacher und leichte Speisen, aber auch auf Feinschmeckergerichte und Neukreationen aus heimischen Zutaten. Besondere Spezialitäten des Traditions-Familienbetriebes sind heimische Fisch- und Wildgerichte. (Drei Löwen)
Küchenmaisterey Ratskeller: Im historischen Gewölbe des Rathauses von Bad Sooden-Allendorf erwartet ein besonderes Erlebnis die Gäste: Gekocht und gegessen wird auf mittelalterliche Art, nach alten Rezepten und ohne moderne Zutaten – und ohne Gabel. (Zwei Löwen)
Der Teichhof: In Ringgau-Grandenborn können Gäste aus einer Vielzahl selbst produzierter Speisen wählen und sich auf eine kulinarische Reise fernab städtischer Hektik durch die typischen Spezialitäten der nordhessischen Küche begeben, vor allem für die Ahle Wurscht ist der Teichhof bekannt, aber auch für Lammgerichte und Mohnspezialitäten. Das Fleisch stammt aus eigener Schlachterei, Natursauerteigbrot und Blechkuchen aus dem eigenen Ofen und auch der Apfelsaft sind hausgemacht. (Drei Löwen)
Leidenschaft und herzliche Gastfreundschaft
Insgesamt wurden in Hessen dieses Jahr 56 gastronomische Betriebe zertifiziert und dabei nach 10 Kriterien rund um die Themen Herkunft der Lebensmittel und Getränke, die Verarbeitung frischer Rohstoffe, die Verwendung weiterer Qualitäts- und Gütesiegel, hohe Hygienestandards sowie zahlreiche weitere Qualitätsmerkmale bewertet.
„Die erneute Zertifizierung unserer Mitgliedsbetriebe zeigt eindrucksvoll, mit welcher Leidenschaft Hessens Gastronominnen und Gastronomen regionale Produkte, handwerkliche Qualität und herzliche Gastfreundschaft miteinander verbinden. Sie leisten damit einen wichtigen Beitrag zur Attraktivität Hessens als Genuss- und Reisedestination sowie zur Stärkung regionaler Wirtschaftskreisläufe“, so die Verantwortlichen der Kooperation, Karin Schanné und Michel van Goethem.
Partner und Förderer
Vertragspartner sind der Hotel- und Gastronomieverband DEHOGA Hessen e.V. und der Hessische Tourismusverband e.V., gefördert wird die Kooperation durch das Hessische Ministerium für Wirtschaft, Energie, Verkehr und Wohnen.
Alle ausgezeichneten Betriebe und Gastronomen sind gelistet unter
► http://www.hessen-alacarte.de
► http://www.hessen-alacarte.de/gast/restaurantfuehrer
