Nordhessischer Fleischermeister Fritz Kästel prüft in USA
Hessische Wurst- und Schinkenkompetenz international gefragt
Nordhessen. Im Vorfeld der IFFA, die im Mai diesen Jahres in Frankfurt stattfinden wird, veranstaltete der Deutsche Fleischer-Verband jetzt eine besondere Qualitätsprüfung für Wurst und Schinken in den Vereinigten Staaten. An der „DFV/AAMP Quality Competition for Sausage and Ham“, die in Madison, der Hauptstadt des US-Bundesstaates Wisconsin stattfand, nahmen 35 Handwerksbetriebe mit 327 Produkten aus den ganzen USA teil. Unterstützt wurden die Ausrichter dabei vom US-amerikanischen Verband der Fleischwirtschaft AAMP sowie der Universität von Wisconsin. Die Jury bestand aus fünf erfahrenen Fleischermeistern, die bereits in den vergangenen Jahren als Juroren an den internationalen Qualitätswettbewerben auf der IFFA teilgenommen haben. mehr »