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Gute Ergebnisse beim „TÜV der Backwaren“

Gute Ergebnisse gab es bei der Brot- und Brötchenprüfung in der Kreishandwerkerschaft Schwalm-Eder in Homberg. Von links: Irmgard Littebrand, ehrenamtliche Mitarbeiterin der Bäcker-Innung, Brotprüfer Karl-Ernst Schmalz und Obermeister Olaf Nolte. Foto: Kreishandwerkerschaft Schwalm-Eder
Gute Ergebnisse gab es bei der Brot- und Brötchenprüfung in der Kreishandwerkerschaft Schwalm-Eder in Homberg. Von links: Irmgard Littebrand, ehrenamtliche Mitarbeiterin der Bäcker-Innung, Brotprüfer Karl-Ernst Schmalz und Obermeister Olaf Nolte. Foto: Kreishandwerkerschaft Schwalm-Eder

Schwalm-Eder. „Die Brot- und Brötchenprüfung bescheinigt den Bäckereien im Landkreis eine sehr gute und gute Qualität“, sagte Olaf Nolte (Schwarzenborn) Obermeister der Bäcker-Innung Schwalm-Eder.

Qualitätsprüfung ohne Publikum

Anstatt einer öffentlichen Prüfung nutzte die Bäcker-Innung in diesem Jahr die Kreishandwerkerschaft in Homberg, zum „TÜV der Backwaren“. „Die Pandemie und die gesetzlichen Regelungen haben uns einen Strich durch die Rechnung gemacht. Dennoch wollten wir nicht ganz auf den Qualitätstest verzichten“, umschreibt der Obermeister die Situation.

So prüfte Brotprüfer Karl-Ernst Schmalz die Backwaren ohne Publikumsverkehr. Unterstützt wurde er von Irmgard Littebrand, die erneut ehrenamtlich für die Bäcker-Innung die Prüfung unterstützte.

Insgesamt unterzogen sich 8 Bäckereien mit 77 Proben der Prüfung. 91,1 % der Brote wurden vom Prüfer als sehr gut oder gut beurteilt. Bei den Brötchen erhielten 90,6% ein sehr gut oder gut vom Prüfer. Bei der Prüfung reichen die Bewertungsmaßstäbe dicht an die der DLG heran.

Ausgezeichnete Betriebe

○ Bäckerei Most, Guxhagen
○ Bäckerei Riebeling, Wasenberg
○ Bäckerei Schwarz, Gudensberg
○ Bäckerei Nolte, Schwarzenborn
○ Bäckerei Mager, Spangenberg
○ Bäckerei Bernhardt, Neukirchen
○ Bäckerei Viehmeier, Gilserberg
○ Bäckerei Gronowski, Oberaula

www.brot-test.de
www.baecker-schwalm-eder.de

(red)



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